Waterford Distillery hat die irische Whiskeywelt mit einem radikal neuen Ansatz geprägt: Terroir, Transparenz und wissenschaftlich fundierte Produktion. Gegründet von Mark Reynier – dem Mann hinter Bruichladdich – wurde Waterford in einer ehemaligen Guinness-Brauerei in Südostirland aufgebaut.
🏭 Waterford Distillery
- Gründung: 2015 in Waterford, Irland.
- Philosophie: Jeder Whiskey stammt von einer einzelnen Farm – „Single Farm Origin“ – mit Fokus auf Boden, Klima und Gerstensorte.
- Produktionsstil: Langsame Fermentation, spezielle Mühlen und Filter, Reifung in hochwertigen Fässern (französische Eiche, amerikanische Eiche, Sherry, etc.).
- Besonderheit: Wissenschaftlich begleitet durch Terroir-Studien und Sensorik-Analysen.
🍶 Hauptprodukte
| Produkt | Typ | Alkoholgehalt | Besonderheit |
| Single Farm Origin Series | Single Malt | 50–51 % | Jede Edition stammt von einer spezifischen Farm |
| The Cuvée | Single Malt | 50 % | Blend aus mehreren Farmen – komplex und vielschichtig |
| Organic Gaia | Single Malt | 50 % | Aus biologisch angebauter Gerste |
| Biodynamic Luna | Single Malt | 50 % | Erste biodynamische Whiskeyedition weltweit |
| Peated Editions | Single Malt | 50–51 % | Seltene torfige Varianten mit Terroir-Fokus |
Sources:
🌟 Besonderheiten der Waterford Distillery
- Transparenz: Jede Flasche hat einen „TÉIREOIR Code“ – mit Infos zur Farm, Ernte, Fermentation und Fassreifung.
- Wein-inspirierter Ansatz: Reynier übertrug Prinzipien aus dem Weinbau auf Whiskey – mit Fokus auf Herkunft und Mikroklima.
- Limitierte Editionen: Viele Abfüllungen sind einmalig und bei Sammlern begehrt.
- Wissenschaftliche Begleitung: Zusammenarbeit mit Universitäten zur Analyse von Terroir-Einfluss auf Geschmack.
- Aktuelle Lage: Die Brennerei ist seit November 2024 in Administration, was die Zukunft der Marke ungewiss macht.
Waterford steht für eine neue Denkweise im Whiskey – komplex, transparent und tief verwurzelt im irischen Boden. Ideal für Genießer, die mehr als nur Geschmack suchen: eine Geschichte in jeder Flasche.