Bodegas Tradición ist eine renommierte Weinkellerei in Jerez de la Frontera, Andalusien, Spanien. Sie ist bekannt für die Herstellung von hochwertigen Sherrys, die aus sehr alten Soleras stammen und lange gereift sind. Bodegas Tradición hat sich darauf spezialisiert, ausschließlich sehr alte und besonders hochwertige Sherrys herzustellen, oft mit Altersangaben von 20 oder sogar 30 Jahren.
Geschichte und Philosophie der Bodegas Tradición:
- Gegründet: Obwohl die Bodega selbst erst 1998 gegründet wurde, geht ihre Tradition und das Wissen um Sherry-Herstellung auf die Familie Rivero zurück, deren Geschichte bis ins 17. Jahrhundert reicht.
- Spezialisierung: Bodegas Tradición konzentriert sich ausschließlich auf die Produktion von VOS (Very Old Sherry) und VORS (Very Old Rare Sherry), was bedeutet, dass die Sherrys mindestens 20 bzw. 30 Jahre alt sind.
- Handwerkliche Produktion: Die Weine werden nach traditionellen Methoden hergestellt und in alten Eichenfässern in einem Solera-System gereift. Dies führt zu komplexen und tiefen Aromenprofilen.
Bodegas Oloroso VORS 30 Jahre Sherry:
Der Bodegas Tradición Oloroso 30 Jahre ist ein außergewöhnlicher und intensiver Sherry. Hier sind einige wichtige Informationen zu diesem Produkt:
- Typ: Oloroso Sherry (VORS, Very Old Rare Sherry)
- Oloroso ist ein trockener, oxidativ gereifter Sherry, der kräftig und körperreich ist. Im Gegensatz zu anderen Sherrys wird Oloroso nicht mit einer Flor-Hefe bedeckt, wodurch er stärker der Luft ausgesetzt ist und eine tiefere, nussige Geschmacksstruktur entwickelt.
- Altersangabe: 30 Jahre
- Der Sherry hat mindestens 30 Jahre in einem Solera-System gereift. Der Begriff VORS (Very Old Rare Sherry) wird für Sherrys verwendet, die mindestens 30 Jahre alt sind, was diesen Sherry zu einem sehr hochwertigen und seltenen Produkt macht.
- Geschmack und Aromen:
- Farbe: Tiefes, dunkles Mahagoni.
- Nase: Reichhaltige Aromen von gerösteten Nüssen (Walnuss, Haselnuss), Leder, Tabak und edlen Hölzern. Oft treten auch Noten von getrockneten Früchten wie Feigen und Rosinen sowie balsamische Nuancen auf.
- Gaumen: Vollmundig und kraftvoll mit einem trockenen, aber zugleich weichen Charakter. Die Aromen von Nüssen und Holz setzen sich fort, begleitet von Noten von Kakao und Gewürzen. Trotz seiner Trockenheit wirkt der Sherry aufgrund seiner Intensität und Komplexität fast cremig.
- Abgang: Lang und anhaltend, mit anhaltenden nussigen und holzigen Noten.
- Alkoholgehalt: Ca. 20–22 % Vol.
- Speiseempfehlung:
- Der Oloroso Sherry passt hervorragend zu gereiftem Käse, Wildgerichten, geschmortem Fleisch oder auch zu Desserts auf Nussbasis. Er kann auch als Meditationswein genossen werden, ohne Begleitung.
- Bewertungen:
- Dieser Sherry wird von Kritikern und Kennern oft hoch gelobt und erhält regelmäßig Bewertungen über 90 Punkten in Weinführern und Magazinen.
- Besonderheiten:
- Jeder einzelne Sherry bei Bodegas Tradición wird von Hand abgefüllt, nummeriert und zertifiziert, was die Exklusivität des Produkts unterstreicht.
- Bodegas Tradición hat auch eine beeindruckende Kunstsammlung, die oft mit dem Weinerlebnis kombiniert wird, und die Bodega hat sich auf den Export in hochkarätige internationale Märkte spezialisiert.
Fazit:
Der Bodegas Tradición Oloroso 30 Jahre ist ein luxuriöser, komplexer Sherry, der für Liebhaber dieser Weinsorte ein echtes Highlight darstellt. Er bietet eine außergewöhnliche Geschmacksvielfalt und spiegelt die lange Reifezeit und die handwerkliche Herstellung wider.