Ouzo

Ouzo ist ein traditioneller griechischer Anisschnaps, der oft als Aperitif serviert wird. Hier sind einige wesentliche Informationen zu Ouzo:

Was ist Ouzo?

  • Definition: Ouzo ist eine klare, aromatisierte Spirituose aus Griechenland, die hauptsächlich aus Anis und anderen aromatischen Kräutern hergestellt wird. Er hat einen charakteristischen, anissigen Geschmack und wird oft in geselliger Runde genossen.
  • Alkoholgehalt: Ouzo hat typischerweise einen Alkoholgehalt von etwa 37,5% bis 50%, wobei 40% am häufigsten anzutreffen sind.

Herstellungsprozess

  1. Destillation: Ouzo wird durch Destillation von Weindestillaten und/oder anderen Basisalkoholen mit Anis und manchmal anderen Kräutern und Gewürzen hergestellt. Der Destillationsprozess ist entscheidend für den charakteristischen Geschmack des Ouzo.
  2. Aromatisierung: Neben Anis können auch andere Zutaten wie Zimt, Nelken, Kardamom und Pfeffer verwendet werden, um zusätzliche Aromen zu erzeugen.
  3. Verdünnung: Nach der Destillation wird der Ouzo oft mit Wasser verdünnt, um die gewünschte Trinkstärke zu erreichen. Wenn Ouzo mit Wasser gemischt wird, wird er milchig-trüb, was auf die Fette und ätherischen Öle zurückzuführen ist, die sich in Wasser lösen.

Geschmack und Aroma

  • Primäraroma: Der Geschmack von Ouzo ist dominierend anissig, was auf die Verwendung von Anis bei der Herstellung zurückzuführen ist.
  • Zusätzliche Aromen: Abhängig von der Rezeptur können auch subtile Noten von anderen Kräutern und Gewürzen vorhanden sein.
  • Trübung: Wenn Ouzo mit Wasser gemischt wird, wird er milchig-trüb. Dies liegt an den ätherischen Ölen, die sich im Wasser lösen und eine Trübung verursachen.

Genuss und Verwendung

  • Serviertemperatur: Ouzo wird oft gekühlt serviert, kann aber auch bei Raumtemperatur genossen werden.
  • Servierweise: Er wird traditionell in kleinen Gläsern serviert und oft mit etwas Wasser oder Eis gemischt. In Griechenland wird er häufig zusammen mit einer Auswahl an Meze (kleine Vorspeisen) genossen.
  • Mixgetränke: Ouzo kann auch in Cocktails verwendet werden, um einen anissigen Geschmack zu verleihen.

Kulturelle Bedeutung

  • Tradition: Ouzo ist ein wesentlicher Bestandteil der griechischen Kultur und wird oft bei gesellschaftlichen Anlässen und Zusammenkünften genossen. Es ist ein Symbol für Gastfreundschaft und Geselligkeit in Griechenland.
  • Geschützter Name: Der Name „Ouzo“ ist in der Europäischen Union geschützt, was bedeutet, dass nur Spirituosen, die in Griechenland unter bestimmten Bedingungen hergestellt werden, den Namen „Ouzo“ tragen dürfen.

Bekannte Marken

Einige bekannte Marken von Ouzo sind:

Ouzo ist eine beliebte und charakteristische Spirituose, die das kulinarische Erbe Griechenlands widerspiegelt und für viele Menschen ein Symbol für griechische Gastfreundschaft und Genuss ist.