Kiyoko

Kiyoko Shuzō ist eine traditionelle Sake-Brauerei in Japan, die für ihre hochwertige Sake-Produktion bekannt ist. Hier sind einige Details zu Kiyoko Shuzō und ihren Produkten:

Über Kiyoko Shuzō

• Region: Kiyoko Shuzō befindet sich in der Präfektur Hyōgo, Japan. Diese Region ist bekannt für ihre exzellenten Sake-Brauereien aufgrund der hochwertigen Reismaterialien und des reinen Wassers.
• Philosophie: Die Brauerei legt großen Wert auf die traditionelle Sake-Herstellung und verwendet sowohl moderne Techniken als auch bewährte traditionelle Methoden, um Sake von höchster Qualität herzustellen.

Besondere Produkte von Kiyoko Shuzō

Hier sind einige ihrer bekanntesten Produkte und was sie besonders macht:

1. Kiyoko Junmai Daiginjo

• Beschreibung: Ein Premium-Sake mit mindestens 50% Polierung des Reises. Er gilt als einer der edelsten Sake, mit einer besonderen Raffinesse und Komplexität.
• Aromen: Feine fruchtige Noten wie Melone, Birne und ein Hauch von floralen Akzenten.
• Textur und Geschmack: Elegant und samtig, mit einem klaren und präzisen Finish.
• Pairing: Ideal zu feinen Gerichten wie Sushi, Sashimi und anderen exquisiten Speisen.

2. Kiyoko Junmai Ginjo

• Beschreibung: Ein Sake mit einem Polierungsgrad von etwa 60%, der eine gute Balance zwischen Fruchtigkeit und Klarheit bietet.
• Aromen: Frische und fruchtige Noten, oft mit einer leichten floralen Nuance.
• Textur und Geschmack: Saftig und klar, mit einer ausgewogenen Textur.
• Pairing: Vielseitig einsetzbar, gut zu einer Vielzahl von Gerichten, einschließlich gegrilltem Fisch und leichten Salaten.

3. Kiyoko Junmai

• Beschreibung: Ein klassischer Junmai-Sake, der ohne Zusatz von destilliertem Alkohol hergestellt wird. Dieser Sake hat eine robuste und tiefgründige Geschmacksrichtung.
• Aromen: Erdig und umami-reich, oft mit Noten von Reis und Nüssen.
• Textur und Geschmack: Vollmundig und reichhaltig, mit einem tiefen und herzhaften Profil.
• Pairing: Perfekt zu herzhaften Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Eintöpfen und würzigen Speisen.

4. Kiyoko Tokubetsu Junmai

• Beschreibung: Ein spezieller Junmai-Sake, der für besondere Anlässe gedacht ist. Er bietet besondere Qualität und einen außergewöhnlichen Geschmack.
• Aromen: Komplexe Aromen, oft mit einer Kombination aus umami und einer eleganten Süße.
• Textur und Geschmack: Gut ausbalanciert, reichhaltig und vollmundig.
• Pairing: Ideal für feierliche Anlässe und zu besonderen Mahlzeiten.

Traditionelle Herstellungsweise und Innovation

• Traditionelle Methoden: Kiyoko Shuzō verwendet traditionelle Sake-Brautechniken, die über Generationen verfeinert wurden. Diese Methoden umfassen sorgfältige Kontrolle der Fermentation und präzise Auswahl der Zutaten.
• Moderne Technik: Während sie traditionelle Methoden beibehalten, integriert die Brauerei auch moderne Technologien, um die Qualität zu optimieren und die Herstellungseffizienz zu steigern.

Kulturelle Bedeutung

• Regionale Bedeutung: Kiyoko Shuzō ist in der Region Hyōgo hoch angesehen und trägt zur reichen Tradition der Sake-Herstellung in dieser Region bei.
• Internationale Anerkennung: Die Produkte von Kiyoko Shuzō sind nicht nur in Japan, sondern auch international anerkannt, insbesondere bei Sake-Kennern und Liebhabern von Premium-Sake.

Die Sake von Kiyoko Shuzō sind bekannt für ihre hohe Qualität und die sorgfältige Handwerkskunst, die in jedem Glas Sake spürbar ist. Sie bieten eine breite Palette von Geschmacksprofilen und sind ideal für alle, die die Vielfalt und Tiefe der japanischen Sake-Kultur erkunden möchten.

Der Kiyoko Yuzu ist ein besonders bemerkenswerter Sake, der durch seine einzigartige Geschmackskombination von traditionellem Sake und Yuzu-Zitrusfrüchten hervorsticht. Hier sind einige Details dazu:

Kiyoko Yuzu

• Beschreibung: Der Kiyoko Yuzu ist ein aromatisierter Sake, der mit Yuzu, einer beliebten japanischen Zitrusfrucht, versetzt ist. Yuzu wird oft in der japanischen Küche verwendet, um Gerichte und Getränke mit einem erfrischenden, zitronenartigen Aroma zu bereichern. Der Kiyoko Yuzu kombiniert die traditionellen Eigenschaften von Sake mit dem frischen, fruchtigen Geschmack von Yuzu.
• Aromen: Der Kiyoko Yuzu weist markante Noten von Yuzu auf, die einen erfrischenden und zitrusartigen Geschmack verleihen. Oft sind auch subtile Noten des Sake zu schmecken, die die Fruchtigkeit von Yuzu ergänzen.
• Textur und Geschmack: Der Geschmack ist in der Regel leicht, fruchtig und belebend, mit einer angenehmen Balance zwischen der Säure des Yuzu und der sanften Textur des Sake. Der Sake behält eine gewisse Tiefe und Komplexität, die durch die zugrunde liegende Sake-Basis gegeben ist.
• Alkoholgehalt: Der Alkoholgehalt liegt typischerweise im Bereich von 7% bis 12%, was ihn leichter macht als viele andere Sake-Sorten.

Genuss und Pairing

• Serviertemperatur: Der Kiyoko Yuzu kann gekühlt serviert werden, um die Frische und Fruchtigkeit der Yuzu hervorzuheben. Er kann auch auf Eis genossen werden, um ihn noch erfrischender zu machen.
• Pairing: Er eignet sich gut als Aperitif oder zu leichten Gerichten, die den fruchtigen und zitrusartigen Geschmack ergänzen. Besonders gut passt er zu leichten Salaten, Meeresfrüchten und sogar zu asiatischen Gerichten wie Sushi und Sashimi.

Besonderheiten

• Yuzu-Zusatz: Yuzu verleiht dem Sake eine besondere Note und hebt ihn von traditionellen Sake-Sorten ab. Die Kombination aus Yuzu und Sake schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl für erfahrene Sake-Trinker als auch für Neulinge interessant sein kann.
• Kulturelle Bedeutung: Yuzu ist in der japanischen Küche und in traditionellen Getränken sehr geschätzt, und die Kombination mit Sake zeigt die Vielseitigkeit von Yuzu und die Kreativität in der Sake-Herstellung.

Vergleich mit anderen Kiyoko-Sake

• Kiyoko Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo und Junmai: Diese traditionellen Sake-Sorten sind eher auf die klassischen Geschmacksprofile und die Reinheit des Sake fokussiert, während der Kiyoko Yuzu durch den zusätzlichen Yuzu-Geschmack eine erfrischende und fruchtige Abwechslung bietet.
• Kiyoko Tokubetsu Junmai: Auch wenn dieser Sake eine besondere Qualität bietet, konzentriert er sich auf traditionelle Aromen, während der Kiyoko Yuzu eine kreative Interpretation mit fruchtigem Flair darstellt.

Der Kiyoko Yuzu ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die nach einer erfrischenden und innovativen Variante des traditionellen Sake suchen, und er bietet eine interessante Geschmackserfahrung durch die Kombination von Sake mit der lebhaften Fruchtigkeit von Yuzu.