Die Brennerei Slyrs, gegründet 1999, gehört zu den Vorreitern der deutschen Whiskyproduktion. Ihr Fokus liegt auf der Herstellung hochwertiger Single Malts mit regionalem Charakter. Seit 2007 wird der Whisky in der speziell dafür errichteten Brennerei in Neuhaus produziert. Die Nähe zur Natur und das bayerische Klima verleihen den Produkten eine besondere Note.
Der Slyrs Port Cask Edition ist ein bayerischer Single Malt Whisky, der in der Brennerei Slyrs am Schliersee hergestellt wird. Dieses Destillat hebt sich durch eine Nachreifung in Tawny-Portweinfässern hervor, die bis zu neun Monate dauert. Zuvor reift der Whisky in stark ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche, was ihm eine markante Basis aus Vanille- und Holzaromen verleiht. Der Portweineinfluss bringt fruchtige, süßliche Noten wie rote Beeren und leichte Gewürze hinzu, die den Geschmack vielschichtig machen.
Optisch fällt der Whisky durch kupferrote Reflexe auf. Geschmacklich dominiert eine harmonische Kombination aus Himbeeren, Vanille und dunkler Schokolade, ergänzt durch eine wärmende, leicht prickelnde Würze im Abgang.